Σκοπός της έκθεσης είναι η ανάδειξη των ιδιαίτερων (και μοναδικών-Κρητική διατροφή) χαρακτηριστικών των προϊόντων του τόπου μας που είναι μεν γνωστά αλλά μη επαρκώς αξιολογημένα.
Στοχεύει ακόμα στην προτίμηση και καθιέρωση των προϊόντων αυτών στις ξενοδοχειακές μονάδες και τους χώρους εστίασης της περιοχής μας μέσα από διαδικασίες αμφίδρομων σχέσεων.
Καλούνται όσοι παραγωγοί διαθέτουν τέτοια τυποποιημένα προϊόντα σε παραδεκτές ποσότητες να επικοινωνήσουν με τα παρακάτω τηλέφωνα της Διεύθυνσης Ανάπτυξης της Περιφερειακής Ενότητας Ρεθύμνης, δηλώνοντας την πρόθεσή τους να συμμετέχουν στην έκθεση.