Η γνωστή παροιμία \’\’ ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα\’\’ για αρχή θα λέγαμε ότι εννοεί τον διαβητολόγο! Το χειμωνιάτικο φρούτο, σύμβολο της υγείας και της ευεξίας λόγω της περιεκτικότητας του σε φλαβονοειδή και πολυφαινόλες μπορεί να βοηθήσει στην ευγλυκαιμική κατάσταση ενός ατόμου με μεγάλη ευκολία.
Πως γίνεται αυτό;
Τα φλαβονοειδή που περιέχει μπορούν να αναστείλουν ένζυμα όπως η άλφα- αμυλάση και η α- γλυκοσιδάση που είναι υπεύθυνα για την διάσπαση των σύνθετων υδατανθράκων σε απλούς. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα την μείωση της διαθέσιμης γλυκόζης για απορρόφηση από τον οργανισμό και κατά συνέπεια τα χαμηλά επίπεδα σακχάρου του αίματος.
Οι πολυφαινόλες μπορούν να βοηθήσουν στην αποτροπή της απότομης αύξησης των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα, να μειώνουν την απορρόφηση της γλυκόζης από το πεπτικό σύστημα, να ενεργοποιήσουν τα βήτα κύτταρα του παγκρέατος ώστε να εκκριθεί ινσουλίνη και να διεργερθούν οι υποδοχείς της ινσουλίνης.
Γεωργία Σπ. Πετράκη
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Βιογραφικό σημείωμα