ΜΥΘΟΣ & ΑΛΗΘΕΙΑ

Δεν είναι όλα τα αντικολλητικά σκεύη ίδια. Χρειάζεται προσοχή μόνο στα σκεύη που έχουν επίστρωση τεφλόν, δηλαδή την μαύρη ουσία που μας παρακινούν οι κατασκευαστές να μην «ξύνουμε» με μεταλλικές σπάτουλες.

Περίπου 15 τοξικές χημικές ουσίες (αέρια και μικροσωματίδια) ελευθερώνονται από τη θερμική αποσύνθεση του τεφλόν, δηλαδή της αντικολλητικής επίστρωσής των σκευών, κάθε φορά που μαγειρεύουμε σε αυτά. Μάλιστα μία από τις αυτές τις ουσίες, η C8 φαίνεται να είναι ιδιαιτέρως τοξική!

Προτιμείστε προϊόντα που αναγράφουν πως δεν περιέχουν PTFE (επιστημονική ονομασία του τεφλόν) και PFOA (ένα οξύ που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του τεφλόν).

Στέλλα Η. Σαρηπαναγιώτου 
Διατροφολόγος
Master Practitioner in Eating Disorders and Obesity
Βιογραφικό σημείωμα