Στο πλαίσιο αναζήτησης ρεαλιστικών εφαρμογών ανάπτυξης της ενδοχώρας ταυτόχρονα  με την ενδυνάμωση των πολιτιστικών δομών και δράσεων στην περιφέρεια των μητροπολιτικών κέντρων οργανώνεται από την Περιφέρεια Κρήτης – Περιφερειακή Ενότητα Χανίων, το Δήμο Πλατανιά και το Δήμο Καντάνου – Σελίνου τη Δευτέρα 27 Φλεβάρη 2012 στο «Ελαιουργείον – Εργοστάσιο Τέχνης» του Δρομονέρου το «3ο Συμπόσιο Τέχνης & Πολιτισμού» με θέμα «Τα Εξαιρετικά Προϊόντα του Τόπου μας».

Με βασικό άξονα αναζήτησης τη δημιουργία πλάνων πολιτιστικής συνεργασίας, εικαστικής δημιουργικής ανάπτυξης και οικονομικής ενδυνάμωσης της ενδοχώρας, οικονομολόγοι, τεχνοκράτες, διατροφολόγοι, καλλιεργητές και καλλιτέχνες από το ευρύτερο φάσμα των δραστηριοτήτων που αναπτύσσονται στην ενδοχώρα, θα επιχειρήσουν να στοιχειοθετήσουν εστίες οικονομικής και πολιτιστικής δράσης και να χαράξουν συλλογικούς δρόμους ανάπτυξης της γηγενούς παραγωγής και των τεχνών με στόχο την ευρύτερη οικονομική και πολιτιστική αναβάθμιση με ταυτόχρονη ανάδειξη του αυθεντικού χαρακτήρα της ενδοχώρας του νησιού μας.

Εισηγήσεις και διαλέξεις θα δοθούν από τους: Γεωργία Πετράκη (Διατροφολόγος, Διαιτολόγος) με θέμα «Διατροφική Αξία & Αξιολόγηση των Προϊόντων του Τόπου μας», Γιώργο Μποτωνάκη (Τεχνολόγος Γεωπόνος, Ελεγκτής ΔΗΩ) με θέμα «Στροφή στη Βιολογική Καλλιέργεια», Σταυρουλάκη Κωνσταντίνο (Οικονομολόγος) με θέμα «Προοπτικές Αγροτικής Επιχειρηματικότητας» και Ιωάννη Αρχοντάκη (Επιμελητής στο «Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης – Ελαιουργείον») με θέμα «Οι Θησαυροί της Ενδοχώρας». Θα ακολουθήσει συζήτηση με συμμετοχή καλλιεργητών, βιοπαραγωγών, τυποποιητών, καλλιτεχνών και των εισηγητών.

Οι καλλιτέχνες που συμμετέχουν στην εικαστική έκθεση «Τα Εξαιρετικά Προϊόντα του Τόπου μας» είναι: Μαρία Αντωνάτου, Γιώργος Αυγέρος, Ανδρέας Βάης, Μαργαρίτα Βασιλάκου,  Αλέξανδρος Δημητριάδης, Χριστόφορος Δουλγέρης, Σπύρος Ζερβουδάκης, Ανδρέας Ζυμβραγός, Αντιγόνη Καββαθά, Μιχάλης Καλαϊτζάκης, Κατερίνα Καλογεράκη, Χριστίνη Κανιτσάκη, Μαρία Κοκκίνη, Γιώργος Κουνάλης, Marlise Battig-Koch, Κοσμάς Λιλικάκης, Γιάννης Λουράκης, Βαγγέλης Λυμπουρίδης, Αλέξανδρος Μαγκανιώτης, Andre Maneke, Φάνης Μανουσάκης, Γιάννης Μαρκαντωνάκης, Παντελής Μαρκαντωνάκης, Δημήτρης Μεράντζας, Nicholas Moore, Νικόλας Μπλιάτκας, Λαμπρινή Μποβιάτσου, Ισμήνη Μπονάτσου, Γωγώ Ντουκάκη, Νίκος Ντουκάκης, Παντελής Ξηροχειμώνας, Άγγελος Παναγιωτίδης, Μίλτος Παντελιάς, Jaime Ubeda-Palenque, Παντελής Παντελόπουλος, Μιχάλης Πολυχρονάκης, Νατάσσα Πουλαντζά, Γιώργος Πρίνος, Tiffany Riley, Κωνσταντίνος Σταματίου, Δήμητρα Σταυρινίδου, Σήφης Σταυρουλάκης, Γιάννης Στεφανάκις, Rena Stollenwerk, Βαγγέλης Σωμαράκης, Γιώργος Τζεγιαννάκης, Stephanie Johnson, Γιώργος Τσεριώνης, Μανόλης Τσιριντουλάκης, Konstantin Fischer, Μανούσος Χαλκιαδάκης και Λιάνα Ψαρολογάκη.