To εστιατόριο “Noma” ξεκίνησε την γνωριμία του με τον κόσμο από την Κοπεγχάγη και πολύ σύντομα ανένηκε στη λίστα των επιτυχιών, καταλαμβάνοντας την πρώτη θέση ως το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο. Ο διάσημος πλέον σεφ και εμπευστής του ξεκίνησε παρασκευάζοντας γκουρμέ πιάτα για απαιτητικούς ουρανίσκους με προϊόντα που καλλιεργούσε ο ίδιος αλλά και γενικότερα ολόφρεσκες πρώτες ύλες και πολύ σύντομα ανταμείφθηκε.
Πριν από 10 εβδομάδες ένα “αδελφάκι” δημιουργήθηκε στο Σίδνεϊ της Αυστραλίας και μόλις μέσα στα πρώτα 90 δευτερόλεπτα που λειτούργησε κλείστηκαν οι θέσεις για πολλούς μήνες, ενώ η λίστα των πελατών που είναι σε αναμονή αγγίζει τον αριθμό 27.000! Το εστιατόριο κινείται σε minimal διακόσμηση ενώ τα πιάτα του είναι πολύ πρωτοποριακά, αν και προσαρμοσμένα στις γευστικές επιλογές των Αυστραλών. Οι τιμές κυμαίνονται στα 350 δολάρια το άτομο και το κρασί περίπου στα 140, για 10-12 πιάτα ανά γεύμα!
