Λαχταριστά μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας
Υλικά για 4 άτομα
125 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. αλεύρι
30 γρ. κακάο κοσκινισμένο
1 κ.γ. σόδα
½ κ.γ. αλάτι
125 γρ. βούτυρο
75 γρ. καστανή ζάχαρη
50 γρ. ζάχαρη λευκή
1-2 βανίλιες
1 αβγό από το ψυγείο
350 γρ. ψηφίδες σοκολάτας
Εκτέλεση
Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο με τις 2 ζάχαρες. Προσθέτετε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύετε.
Προσθέτετε το αβγό και τις βανίλιες και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέτετε τα υλικά του πρώτου μπολ και ανακατεύετε. Τέλος προσθέτετε τις ψηφίδες σοκολάτας και ανακατεύετε καλά.
Βγάζετε με το κουτάλι περίπου 20 μπαλάκια πάνω σε αντικολλητικό ταψί, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους, και τα αφήνετε χωρίς να τα πατήσετε (θα ανοίξουν με το ψήσιμο).
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 18-20 λεπτά και τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο μέχρι να σταθεροποιηθούν.