Το μήνυμα του βραβευμένου σεφ Αλέξανδρου Τσιοτίνη για το «λουκέτο» στην εστίαση
Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης είναι τρεις φορές βραβευμένος με Χρυσό Σκούφο στο «Calypso» του «Elounda Peninsula», έχει μαθητεύσει σε μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου παρά το νεαρό της ηλικίας του, ενώ το πιάτο «Ρίζες της Ελλάδας» τού χάρισε την 1η θέση για τη ζώνη της Μεσογείου στον διεθνή διαγωνισμό S. Pellegrino Young Chef of the Year 2015, διεκδικώντας τον παγκόσμιο τίτλο.
Σήμερα είναι σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου CTC.
Λίγο μετά την ανακοίνωση των νέων μέτρων για την αντιμετώπιση της πανδημίας από τον Κυριάκο Μητσοτάκη και το κλείσιμο της εστίασης έκανε την ακόλουθη ανάρτηση στο Facebook
Προς παν εμπλεκόμενο στην αποπεράτωση του έργου καταστροφή της εστίασης 3235 ⠀
⠀
Εδώ και 9 μηνες είμαστε Αντιμέτωποι σε μια άνιση μάχη, εκεί που το εμείς και το εγώ παλεύουν, όντας για πρώτη φορά στα χρονικά στο ίδιο στρατόπεδο κ επιζητούν τι ;;; Μια ηλιαχτίδα λογικής, μια όχι πια υπόσχεση στήριξης αλλά μια πράξη ….⠀
Λέγαμε τότε το «μακρινό» Μαρτη πως ⠀
⠀
«Θα χρειαστεί να ξεβολευτούμε, να υποστούμε πλήγματα, οικονομικά, προσωπικά και άλλα. Αλλά δεν είναι, δα, και καμία θυσία. Η λέξη “θυσία” προϋποθέτει μια μόνιμη απώλεια χωρίς κάποιο κέρδος»⠀
⠀
Όλα αυτά τα κάναμε και συνεχίζαμε δυναμικά, μείναμε όρθιοι, πληρώσαμε προμηθευτές, υπαλλήλους, δήμους, Δεκο, ενοίκια…. ⠀
Σκύψαμε το κεφάλι και ανταποκριθήκαμε, αρχικά με αποστάσεις, στη συνέχεια με 70% πληρότητες, ύστερα με 50% και τέλος με 0 ⠀
Θες να μου πεις εσυ, με αυτό το 0% σαν επιχειρηματίας όχι της εστίασης που είμαι εγώ αλλά της χώρας που είσαι εσυ , πως θα μπορέσουμε πια στην ανηφόρα αυτή να συνεχίσουμε να είμαστε φερέγγυοι κ ενήμεροι απέναντι στις υποχρεώσεις μας που μένουν στην τάξη του 60% (βλέπε ενοίκιο κ 100% βλέπε Δεκο, δήμους κτλ);;⠀
⠀
είναι πολύ κρίμα να μην μπορέσουμε να επιστρέψουμε στην καθημερινότητα που ενώ όλοι χλευάζαμε μέχρι χτες, σήμερα που την χάνουμε την αποζητάμε και την διεκδικούμε σαν την γυναίκα που μας έφτυσε ή τον άντρα που τελικά δεν μας πήρε τηλέφωνο ποτέ. Είναι πολύ κρίμα να χάσουμε ότι χτίσαμε με τόσο πόνο. ⠀
⠀
Δεν Ζητάω να ρισκάρουμε την υγεία!!!! Αυτό είναι το παν, Ζητάω μόνο να θυμηθείς όταν βγούμε πλέον από αυτόν εδώ τον κυκεώνα πως η αλυσίδα της εστίασης που «έφταιξε» για πολλά, είναι πλέον ανίσχυρη, πληγωμένη και αποδεκατισμένη για να συνεχίσει να προσφέρει το έργο της στην χώρα του ηλίου και του τουρισμού ⠀
⠀
Σ ευχαριστώ πολύ ⠀
Αλεξ Τσιοτινης ⠀