Το θεματικό εργαστήριο, που περιλαμβάνει και περιήγηση σε πρότυπες επιχειρήσεις γαστρονομίας και τουρισμού, διοργανώνεται από τον Οργανισμό Ανάπτυξης Κρήτης Α.Ε. στο πλαίσιο του διακρατικού και διατοπικού σχεδίου συνεργασίας «LOCAL TOUR», που υλοποιείται στο πλαίσιο του Υπομέτρου 19.3 CLLD/LEADER, του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης (ΠΑΑ) 2014-2020 και συγχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Γεωργικό Ταμείο Αγροτικής Ανάπτυξης και το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.
Στο βιωματικό θεματικό εργαστήριο μπορούν να συμμετάσχουν επιχειρηματίες, εργαζόμενοι, παραγωγοί τοπικών προϊόντων καθώς και όσοι απασχολούνται γύρω από τον γαστρονομικό τουρισμό.
Η πρώτη θεματική ενότητα ξεκινά στις 9 το πρωί της Πέμπτης 28 Μαρτίου, στο Επιμελητήριο Χανίων και θα ακολουθήσουν βιωματικές επισκέψεις σε τέσσερις επιχειρήσεις της περιοχής του Τοπικού Προγράμματος. Στη διάρκεια των επισκέψεων οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν ενδιαφέρουσες εισηγήσεις, να κάνουν γευσιγνωσία, αλλά και να δουν καλές πρακτικές επιχειρήσεων που συνδέονται με τη γαστρονομία και τον τουρισμό.