Δροσερή νοστιμιά για επιδόρπιο
 
Υλικά για 4-6 άτομα

500 γραμμάρια ροδάκινα καθαρισμένα
250 γραμμάρια νερό
200 γραμμάρια ζάχαρη
Χυμό από 1/2 λεμόνι
1 ασπράδι αυγού χτυπημένο

Εκτέλεση

  • Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και τα βράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
  • Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα ροδάκινα και τα πολτοποιούμε σε ένα μπλέντερ.
  • Όταν το σιρόπι μας είναι κρύο το ενώνουμε μαζί με τα ροδάκινα ανακατεύοντας και το ασπράδι αυγού χτυπημένο καλά (να έχει ασπρίσει λίγο).
  • Αφού ανακατέψουμε καλά, τοποθετούμε το μείγμα στην παγωτομηχανή και το δουλεύουμε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να παγώσει καλά. Τοποθετούμε στη κατάψυξη για 2 ώρες και είναι έτοιμο.
  • Αν δεν έχουμε παγωτομηχανή τοποθετούμε το μείγμα στη κατάψυξη και το αφήνουμε για τουλάχιστον 6 ώρες.

Πηγή: newsbeast.gr